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“面包粉6000”產(chǎn)品是由豫糧專用面粉有限公司研發(fā)部開(kāi)發(fā)的烘焙專用面粉新品種，在食品工業(yè)類客戶市場(chǎng)以及市場(chǎng)類客戶市場(chǎng)中有較高的市場(chǎng)占有率。

一、特征特性

1.選用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥結(jié)合國(guó)產(chǎn)高筋優(yōu)質(zhì)小麥，精磨精配加工而成，筋力較強(qiáng)，吸水率高，耐攪拌性好，發(fā)酵耐力佳，成品出品率高。

2.產(chǎn)品理化指標(biāo)：水分：13.0±0.3%；灰分：≦0.60%；面筋：34-36%；吸水率：64-65%。

3、粉質(zhì)細(xì)膩白亮、面團(tuán)筋道、吸水性高、面包組織細(xì)密、口感綿柔，再加上食品工廠完善的工藝，最后的成品達(dá)標(biāo)率高、貨架期長(zhǎng)。

二、產(chǎn)品用途

適合制作各類高檔手撕包面包、各式花式面包等。

三、推廣應(yīng)用情況

經(jīng)過(guò)近幾年大力推廣，“面包粉6000”表現(xiàn)突出，受到工業(yè)化食品廠客戶的一致好評(píng)?！懊姘?000”在工業(yè)化手撕包方面制作穩(wěn)定性能好，吸水率高，出品率高，產(chǎn)品特點(diǎn)贏得客戶的認(rèn)可。因其較高的蛋白質(zhì)含量及質(zhì)量，在市場(chǎng)類面包的保鮮性能方面，有更加突出的表現(xiàn)。